De celui qu’il considère comme son roi de cœur, Arnaud se souvient des heures passées à élever, soigner et chérir les raisins, fruits du travail de 8 générations Aucoeur.
Au fil des ans, le jeune Arnaud s’échappe sur son vélo de cross pour parcourir les vignes avoisinantes, qu’il contemple avec le même enchantement qu’au premier jour.
Jour après jour, il se fascine pour les hommes et les fruits qui font la richesse de ce territoire, et s’interroge sur les possibilités de promouvoir davantage cette terre qui l’a vu naître.
Dès son entrée au collège, Arnaud s’émancipe et s’invite dans les échanges avec les clients de passage, qu’il conseille mieux que quiconque.
Conduit par une insatiable curiosité, il connaît tout des vins, des vignes et des hommes, et s’impose comme le référent en matière de promotion des vins Aucoeur.
Guidé par son intarissable soif de découverte, de transmission et de partage, après chaque rencontre, Arnaud noircit les pages de son carnet de notes, qui ressemble de plus en plus à un cahier des charges gustatif, qualitatif et émotionnel.
A 18 ans, le jeune homme aussi brillant au lycée qu’au domaine, décroche son baccalauréat et décide à la surprise de tous, de compléter son apprentissage en BTS viticulture œnologie.
Plus qu’un apprentissage métier, transmis par la famille Aucoeur de génération en génération depuis 1825, Arnaud entrevoit cette formation comme autant de perspectives nouvelles pour le domaine, nourries d’enseignements sur la logistique de distribution, d’innovations technologiques, et de précieuses rencontres et expériences.
